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Roasted potatoes with chicken & pesto – healthy,quickly & delicious

oestoZutaten / ingredients

200gr Kartoffeln / Potatoes
150gr Gemüse / Vegetables ( onions, broccoli etc.)
100gr Hähnchenbrust / Chicken
1-2 EL Pesto Genovese / 1-2 spoons green pesto
Pfeffer / Pepper
Olivenöl / Olive oil
evtl. etwas Sahne / bit cream if you like

 

Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden, Cherrytomaten halbieren, das Fleisch unter kaltem Wasser waschen und würfeln. Sind die Kartoffeln vorgegart, geht es später umso schneller.
Clean the potatoes and onions, cut both into cubes and rings, cut the tomatoes into twice, wash the meat under cold water and cut it into small pieces too. If the potatoes already cooked, you can save time furthermore.

Die Kartoffelwürfel und Zwiebelringe mit dem Fleisch solange in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis das Fleisch gar ist. Sollten die Kartoffeln nicht vorgegart sein, diese zuerst anbraten und dann restliche Zutaten hinzufügen. Beides pfeffern aber nicht salzen, da das Pesto genug Geachmack abgibt. Die Cherrytomtaten hinzugeben und mit erwärmen. Den Herd ausstellen und je nach Geschmack 2-3 EL Pesto einrühren. Fertig !
Put the potatoes, onion rings and the meat in a pan with oliveoil and heat both until the meat is cooked. Aren’t the potatoes already cooked, heat them first and add the rest later. Give a bit pepper to it but don’t add salt because the pesto afterwards is salty enough. Give the tomatoes to it until they are warmed too. Turn of the heat and add 2-3 spoons of pesto. The meal can be served now.

Gibt man mit dem Pesto Sahne oder Frischkäse in die Pfanne, ergibt sich eine leckere Sauce. Alternativ kann man das ganze noch mit frischem Rucola und gehobeltem Parmesan servieren. Auch die Sorte des Pestos lässt sich variieren, es muss nicht zwingend grünes Genovese sein. Je nach Geschmack kann man auch das Gemüse verändern. Wie auf dem Titelbild zu sehen, habe ich noch Brokkoli hinzugefügt. Auch kalt schmeckt die Krtoffelpfanne als Kartoffelsalat sehr gut.Weitere passende Zutaten sind : Fetakäse, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Champignons, Speck anstatt Hähnchenbrust, rote Zwiebeln usw.
If you like to, add some cream or cream cheese to the pesto and you will have a creamy sauce as  result. Also a topping with parmesan cheese and fresh rucola is a delicious alternative. Try also other types of pesto, it doesn’t have to be the green one. Or change the vegetables or add some, I used also broccoli as you can see in the picture. Also as a cold version this meal is very good. You can also add : greek cheese, dried tomatoes, mushrooms, bacon instead of the meat, red onions and more.

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pesto2

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2 Kommentare

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In meiner Brust schlägt nur ein Herz – aber in meinem Portemonnaie liegen zwei Pässe :)

Blah blah entweder oder blah blah.
Ganz ehrlich ? Dieses ganze Getue rund um Fußball interessiert mich null und ich hab gerne als einzige in blau im Public gestanden, weil es meinen Papa total happy gemacht hat und meine Wurzeln meine Wurzeln sind. Ich muss mich nicht entscheiden, ich kann mich für beide Seiten freuen und habe letzendlich beide Seiten getröstet ;)

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Happy Halloween auf Italienisch :)

Hier ein kleiner Gruß zu Halloween aus der Cucina :}
Papa hat soeben die Geisterzeit eingeläutet und besticht mit seiner Horrormaske – alles 100% Handarbeit und Pizzateig ;)

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Dann sollen die kleinen Blagen mal kommen, ich hasse das wenn 20 Kinder in ei em Zeitraum von 2 Stunden antanzen und egal wie voll man den Beutel macht – trotzdem am nächsten morgen die komplette Einfahrt in rohen Eiern und Klopapier versinkt. Letztes Jahr war der Höhepunkt des Spektakels noch als 3 Kinder einfach OHNE Kostüm klingelten !!! WTF !?!?
Naja Papa hat sich seine Süßigkeiten dieses Jahr wahrlich verdient, mal schauen obs für ne akute Diabetis reicht ;)

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Meine Lieblinge für den Winter :)

    Meins, meins, meins, meins, meins, meins, meins ;D

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    Im Italienurlaub habe ich sämtliche Modemetropolen durchforstet, unteranderem Livorno, Montecatini, Florence und San Vincenzo. Erst beim letzten Städtchen habe ich den dicksten Fang gemacht. In einem Schuhgeschäft habe ich dieses Paar Guess Ankle Boots im Schaufenster entdeckt und als ich das dritte Mal dort sabbernd entlang schlich traute ich mich endlich die Treter anzuprobieren. Ehrlich gesagt war das ein Wunsch der meiner fast komplett geplünderten Reisegeldbörse nicht mehr im Geringsten gerecht wurde. Ich dachte in Italien wären diverse Labels wenigstens bisschen preiswerter als in Deutschland aber Pustekuchen, das war mal. Als ich freudestrahelnd übers komplette Parkett der Botique schliff sah ich shon diesen zermürbten Gesichtsausdruck von Papa. Der schwelgte irgendwo zwischen Tochterliebe und Vernunft. Blick nach unten zu den Schuhen, Blick in mein Gesicht – “ hm, okay nimm mit „.

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    Ich musste mich wirklich zusammenreißen nicht wie ein Furie um Papa herumzutanzen und legte die Schuhe sorgfältig wie einen Säugling zurück in den Karton und ging hocherhobenen Hauptes zur Kasse. Seitdem sind die Schuhe im Karton geblieben. Ab und an hol ich sie hervor, erfreu mich dran und geh ein paar Runden. Dann kommen sie zurück, viel zu groß die Angst dass irgendwas damit passiert bzw. Ich es doch nicht abwarten kann bis die passende Jahreszeit heranbricht und ich die Teile vorher schon einweihe …

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    Leider schwirrt ein Fluch um mich herum seit der Shoppingtour durch San Vincenzo. In allen Städten habe ich eine bestimmte Tasche der Marke Liu Jo gesehen, von der ich fest überzeugt war sie mitzunehmen, würde ich das nötige Kleingeld nicht doch woanders lassen. Zum Schluss hatte ich die Kohle gerade noch so und war trotzdem zu knauserig die Tasche mitzunehmen. Ich dachte ich könnte sie eh irgedwo im Netz nachbestellen oder was besseres finden in einer netteren Preisklasse – Chance vertan. Ich finde diese gottverdammte Tasche einfach nicht in der Ausführung wie ich sie mir wünsch -,- ich wollte sie in der schwarzen, niedrigen und matten Version wie oben zu sehen – und nicht glänzend, beigefarben, hoch oder matschgrün !!! ARGH ! Ich werde die Hoffnung nicht aufgeben und weiterhin suchen. Es fuchst mich jedesmal wenn ich genau solch eine Tasche brauche für den letzten Schliff an einem Outfit. “ LIU JO “ ist übrigens ein ganz junges Fashionlabel aus Italien, welches deh Weg nach Deutschland zu Unrecht (noch) nicht geschafft hat. Die Klamotten sind alle echt klasse und edel und bewegen sich preismäßig zwischen Stefanel und Guess um den Dreh. Sogar Kate Moss hat sich für eine Liu Jo Kamoagne nackig gemacht :D sobald ich die Tasche habe, werd ich berichten. Drückt mir die Daumen XOXO

    Leider das Falsche Modell :/

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    Sexy Kate in der Kampagne

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